かめびしソイショコラと醤油
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砂糖をかめびしソイショコラをご存知ですか？最近になって、さまざまなメディアで取り上げられることが増えてきたソイショコラは２００８年のバレンタイン商戦にあわせるように発表されて話題になりました。
かめびしのソイショコラは、ソイ（醤油）とショコラ（チョコレート）を融合したものです。香川県の醤油メーカー、かめびしが開発した醤油の風味を損なうことなくフリーズドライすることで作られる醤油の塩、ソイソルトを、ベルギーチョコレートと合わせることにより新しいスイーツを作ることに成功したものです。
かめびしソイショコラは、醤油のチョコレートとは言うものの、醤油が主張しすぎていることはありません。チョコレートに醤油をかけて食べるような味を想像している人がいたら、そういった味ではないのでご安心を。基本的にはチョコレートの味です。
新しい塩チョコレートのかめびしソイショコラ
かめびしソイショコラは、昔からある塩チョコレートにヒントを得て開発されたものだということ。塩チョコを食べたことがある人は多いと思いますが、そんなにしょっぱいというものではなく、チョコの甘さや苦味に対して、アクセントとして塩を使っているというものだというのをご存知でしょう。
かめびしソイショコラに使われているソイソルトも同じです。基本的には本格的ベルギーチョコレートなのですが、ソイソルトのもつ醤油の風味が目立ちすぎず、かといって全く分からないということもない絶妙な分量で効かされているので、おいしいのです。
しかも、かめびしソイショコラに使われているソイソルトは、日本で唯一のむしろ麹製法でしょうゆを醸造する蔵元であるかめびしのつくった、むしろ麹製法の醤油がベースとなっています。このこだわりがチョコレート作りにも生かされているわけですね。
かめびしソイショコラはうすくちソイソルト＋ミルクチョコレートの「うすくちジャンドゥジャ」と３年醸造のソイソルト＋もろみをダークチョコレートで包みラズベリーパウダーをあしらった「３年ガナシュ」が一箱に納められています。
かめびしソイショコラの新製品
また最近になって、かめびしソイショコラプチプレジールが発売されました。
グリーンとピンクの二種類があり、グリーンは３年醸造のソイソルト＋もろみをココアとラズベリーパウダーでコーティングした「３年キューブトリュフ（プレーン＆ラズベリー）」とうすくちソイソルト＋ミルクチョコレートをフィヤンティーヌにした「うすくちクランチ」の詰め合わせです。
一方のピンクはバルサミコソイソルト＋ダークチョコレートをストロベリーパウダーでコーティングした「バルサミコキューブトリュフ」、うすくちソイソルト＋ホワイトチョコレートガナシュをオレンジパウダーでコーティングした「うすくちホワイトトリュフ」、そして先ほど紹介した「うすくちクランチ」の詰め合わせとなっています。
どれも本当においしいチョコレートで、誰かにプレゼントするにはちょうどいい大きさだと思いますので、活用してみてください。
新感覚の味を楽しみたい方にうってつけのかめびしソイショコラ。パッケージもおしゃれで今風です。
以上、話題の塩味スイーツ、かめびしソイショコラについてご紹介しました。
これらの情報がお役に立てれば嬉しく思います。